Я, частный предприниматель, Медяновского Игоря Вячеславовича вместе с технологом и пивоварами занимаюсь варкой пива «Шале».

        Живое пиво «Шале» варится на чешском оборудовании «HRADEC KRALOVE». Я лично контролирую качество используемого сырья для приготовления пива. Солод мы берем на предприятии, основная продукция которого поставляется на экспорт;  хмель мы используем фирмы JON.BARTH&SOHN.GERMANУ, дрожжи LESAFFRE GROUP.FRANCE, вода - артезианская, очищенна с помощью системы фильтров.

        Я никогда НЕ ИСПОЛЬЗУЮ ДЕШЕВЫЕ ДОБАВКИ: ячмень, сахар, мальтозный сироп, солодовый экстракт и красители, даже «натуральные».

        Главная отличительная особенность пива «Шале» - это исключение из процесса его производства таких действий как фильтрация и пастеризация. Ведь после их прохождения пиво перестает быть «живым», теряя все свои полезные качества и свойства.

       Я не вижу никакого смысла фильтровать свое пиво, потому что у нас достаточное количество емкостей для его отстаивания. Находясь в емкостях в течении 30 дней наше пиво и так становится прозрачным. Хотя пастеризация очень сильно увеличивает срок хранения (до одного года), я не пастеризую пиво потому что ухудшается вкус и аромат, погибают многие полезные вещества, в том числе  и «живые» дрожжи.

     Так как пиво «Шале» не пастеризованное, то хранить его необходимо в холодильнике, не замораживая. Я гарантирую, что в течении 15 дней мое пиво не изменит вкус и аромат.

     Пиво «Шале»  приготавливают по требованиям настоящей технологической инструкции, разработанной в соответствии с ДСТУ 3888-99 с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. Каждая партия пива проходит проверку санэпидемстанцией с выдачей сертификата качества.